Hitomi的日文筆記

❤ 手作漢堡排：參考Masa老師的教學網頁(可點連結)，只是我沒做金針菇醬料。

因為是參考Masa老師的，也就不附食譜，僅附上料理後的筆記。

我比較喜歡瘦肉，所以混肉時的牛豬比例3：1，剛剛好，不會太油。

note：洋蔥要切夠細，這次切不夠細，感覺可以看到洋蔥丁。

note：下鍋前的拍打動作，如果怕肉黏在盤子上，可以用雙手交互丟接，一手丟一手接，只是要小心邊邊不要裂開。

note：下鍋前肉排中間可以壓一個凹陷，熟成度較均勻。

note：如果肉排比較厚(我的約2.5cm)，下鍋後，馬上轉小火蓋鍋蓋，

          煎個四分鐘，再翻面，蓋鍋蓋煎個四分鐘，讓最裡面的肉也有熟透。

❤ 炒蛋：加一些鮮奶跟鹽後，用奶油炒，降就有味道了 

note：奶油易焦，可以一半一般食用油，一半奶油去煎

note：小火可以炒出水嫩嫩的炒蛋，趁表面還有蛋液時就翻炒

❤ 沙拉：有鑑於一次買整顆蔬菜，可能要吃好幾頓沙拉，所以直接超市六折買入一盒洗好的，剛好單人份。

              打折後三十幾元比較划算。內附的生菜有些本身帶微苦，是大人的口味~，淋上醬汁就稀釋苦味了。

❤ 柳丁：這時節的柳丁有甜，水份夠，好吃!!!

漢堡肉排一次可以做多份於冷凍保存，需要時再拿出來煎，讓假日在家也可以像出外享受~

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